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低糖質食材で蛋白も補給できると人気のサラダチキン、コンビニで手軽に買えるけど実は塩分がけっこう高い(>_<)
なのでシンプルに薄味で自作しちゃいました。
サラダやサンドイッチの具にしたり、スライスしてバルサミコソースなどかけるとオシャレな一品になったりも。
多目に作って冷凍ストックしておくとなにかと便利です♪
鶏むね肉→１枚
塩→１つまみ
生姜→1/2カケ
水→小さじ１
耐熱のポリ袋
鶏むね肉の皮を剥ぎ、フォークで適当に穴を開ける。
ポリ袋に鶏肉と調味料を入れ揉み込み、空気を抜いて密封する。
鍋に袋が軽く浸かるくらいの水を入れて火にかける。水から10～15分くらい、その後余熱調理するのである程度冷めるまで放置。
冷めたら袋から取り出し、裂いたりスライスしたりして食べる。そのままかぶりつきはちょっと固いかな？
直接煮るのではなく袋に密封することで、旨味逃がさず驚くほどジューシーになります。
ポイントは冷めるまで袋から出さないこと、一度出た旨味と水分が戻ります。
残った水分も栄養たっぷり、スープなどで美味しくいただきましょう。
塩がシンプルで使い回しには便利ですが、カレー粉やハーブソルトでアレンジしても。
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